快手海鲜炒饭
这个炒饭很简单易上手,大家可以试试哦!材料都是用的家里现有的,没有特别搭配,不过饭里的洋葱还是可以有的,肉松搭海鲜饭味道不错的,尽量不要省略!
用料
鸡蛋 | 1-2个 |
大虾仁 | 7-8个 |
鱿鱼须(或片) | 一小碗 |
新鲜三文鱼肉 | 100-150g |
胡萝卜 | 小半根 |
火腿 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
黄瓜 | 小半根 |
西兰花 | 三朵 |
肉松 | 一小撮 |
海苔碎 | 一小撮 |
黑芝麻 | 一点儿 |
鲜贝汁 | 2-3勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 半勺(可不加) |
白胡椒粉 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
隔夜米饭 | 2碗 |
快手海鲜炒饭的做法
将虾仁挑去虾线,三文鱼切丁后和鱿鱼须(或片)放在一个碗里加入一点儿盐和白胡椒粉,一点儿料酒(可不加),一起抓拌均匀腌制一会儿。
将胡萝卜、黄瓜、洋葱洗净切丁,火腿切丁,西兰花洗净,锅内放入适量的清水待水烧开后将胡萝卜、西兰花焯水至断生后放置一旁备用。
锅内倒入适量的油,待油热后放入腌制好的海鲜略翻炒至虾仁变色后盛出备用。如果此刻锅内还有余油可以依次倒入胡萝卜、黄瓜、火腿略翻炒均匀再加入洋葱接着加入适量的盐翻炒均匀盛出备用。
锅内这时不要留下油,如有油就应铲出,不然炒出的饭会过于油腻哈,待锅热后倒入隔夜米饭炒至颗粒均匀,将米饭铲至一边,这时加入适量的油(油不要多,因为接下来是煎鸡蛋,视蛋多少放油哈),油热后打入鸡蛋煎熟铲碎和米饭翻炒拌匀,接着加入适量的盐炒匀后再加入所有的之前炒好的备料翻炒均匀,视炒饭份量的多少加入2-3勺的鲜贝汁和白胡椒粉炒匀即可。
装盘盛出后加入肉松、海苔碎,撒上黑芝麻拌匀就可以开动了!试试吧,味道不错哦!
小贴士
1、盐不用加入太多,因为鲜贝汁也是咸的.
2、我的三文鱼是之前煎了给孩子吃后剩下的,所以用一个碗单独放一边在,主要是为了解决剩余的海鲜.
3、勺子就是大家家里日常吃饭喝汤的那种小汤勺哈.
-
海胆炒饭(消耗海胆的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料海胆随意只盐随意克米饭随意碗蒜末姜末葱一点点克海胆炒饭(消耗海胆的做法买的小川海胆250g,做成了海胆寿司,吃了几个有点腻米饭是越光米,提前泡30分钟,然后米和水1:0.8的比例煮熟,然后关火搅拌闷十分钟…海胆用油炒熟剁碎放一边,油炒熟蒜末姜末,放米饭和海胆一起...
-
料比饭多/粒粒分明的蛋炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
宅家一人食蛋炒饭用料米饭2碗鸡蛋2个午餐肉1片胡萝卜0.5根黄瓜0.5根香菇4朵生抽2勺盐5克料比饭多/粒粒分明的蛋炒饭的做法1、准备原料,隔夜饭、午餐肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、干香菇提前一小时泡发,水白菜(任意蔬菜)洗净。2、黄瓜、胡萝卜、香菇、午餐肉切丁,水白菜...
-
生炒芥菜饭食谱做法大全,超简单的生炒芥菜饭做法步骤
这道芥菜饭几乎是温州人最喜欢的。也说不上为什么,温州人这么喜欢糯米饭,无论男女老幼都如此钟爱糯米。找了很多资料,比较认同的观点是:芥菜味苦,用来闷饭代表年已经过完了,大家过好吃苦耐劳的准备,为新的一年奋斗的用意。肯吃苦这很符合我们温州人的精神,敢于拼搏走天...
-
牛肉粒五彩炒饭的做法和图解,牛肉粒五彩炒饭怎么做更好吃
牛肉粒五彩炒饭,甜甜脆脆的彩椒,糯糯的豌豆和玉米粒,搭配酱牛肉,好看好吃😍用料米饭1碗卤牛肉3片鸡蛋2个红甜椒1/4个青椒1/4个玉米粒1把豌豆1把胡萝卜1/4根橄榄油2勺盐少许胡椒粉少许小葱两根牛肉粒五彩炒饭的做法胡萝卜、红甜椒、青椒和小葱切小粒,卤牛肉切粒,鸡蛋...