鸡腿炒面，用意面做的炒面

中式炒面的面条大多用新鲜的湿面，做出来的炒面软糯香甜，如果是厨艺还不那么精的朋友来炒面，很可能造成面断裂、粘锅、成团等。而且每次想吃炒面都要当时去购买，也是挺不方便的。小美教大家用意大利面做中式炒面，完全吃不出是意面，而且它的优点是新手都不会成团和粘锅。

用料  

鸡腿炒面，用意面做的炒面的做法  

1. 鸡腿去骨，用生粉料酒生抽盐腌制，其他材料备齐

2. 意面加盐煮15-20分钟，软的意面炒着才更好吃

3. 小火把鸡腿炒变色，捞出待用

4. 葱、蒜、胡萝卜、香干炒香

5. 下意面、生抽、老抽

6. 混合炒香

7. 放入鸡腿肉

8. 生粉水勾芡，混合均匀

9. 放入喜欢的蔬菜，关火。

10. 超级美食

小贴士

意大利面的原料也是小麦，但它的法定原料叫杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。
听说本土意大利面都是偏硬的，口感上咬起来感觉有点硬的状态，难怪我总是嫌西餐厅的意面不好吃，那一根根的都没跟肉酱融到一起，中国胃还是喜欢软软的面条，并且酱汁要粘到面条一起才叫好吃。