金枪鱼柚子醋拌饭，冬日暖锅料理

用料  

金枪鱼柚子醋拌饭，冬日暖锅料理的做法  

1. 1 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出白米
   饭和寿司醋，利用刮刀棒拌匀留在碗内备
   用。
   2 将牛油果、10克特级初榨橄榄油、1小撮
   盐、1小撮白胡椒粉和10克柚子醋，以7秒/速度 4混合，利用刮刀棒将牛油果酱均匀的放在米饭上。清洗主锅。
   3 将新鲜金枪鱼、1小撮盐、1小撮白胡椒
   粉、10克特级初榨橄榄油和10克柚子醋，以7秒/速度 4混合，利用刮刀棒将金枪鱼铺在牛油果上。
   4 在金枪鱼饭上中间轻轻挖个洞，放入蛋
   黄，周围撒上葱、柠檬皮，5克特级初榨
   橄榄油，即可享用。
   

2. 新鲜金枪鱼可以选用鱼的中腹部位口味更佳。