室友爱吃【饭扫光酸菜鱼】

昨天下午和在出版社工作的室友闲聊，我突发奇想，“2016我把做的菜出一本菜谱吧！”室友意味深长的抬头看了我一眼，蹦出几个字”不错呀“！

  “不错呀”带着认可也带着不确定的意味。这年头不知道有多少人想过要出书。我深知自己学识浅薄，要写书，只能呵呵了。写本实用的菜谱不知道有木有人看。不过想想总觉得这事让自己的兴趣有盼头，万一实现了呢！权当记录自己在什么都没有的时候还有一腔热情。而且这个菜谱可以出好几个系列呢，为室友做的菜、出玩遇到的菜等等。

     毕业后能和两个湘妹子合租在简陋但也算温馨的小屋里也是缘分，15年的六月，我们在下雨的傍晚坐在租房中介小哥的摩的后座去看房，风吹的伞也抓不正，雨点就打在脸上，只希望毕业后能有一个睡觉的地方。终于在一个周日的下午，竟然是和大学闺蜜聚会的时候去看到这套西晒的房子。打开门，西晒的阳光透过窗户照进房间又照进小小的客厅。这一缕阳光拯救一颗看房疲惫的心，就这了！有阳光，有木地板，有大窗户，有大厨房，有晒衣服的阳台.......
      
     不曾想过，这半年来，这个自认为算大的厨房出产了很多道家常小菜。三个湖南妹子总能吃到一块去，吃饭时会聊刚工作的各种辛酸苦辣、感情的期待以及各色生活中遇到的人和事。围绕着饭桌，也不知道笑了多少次，也哭了几回，也带着兴奋憧憬着未来，热气腾腾的饭菜亦让人觉得生活有它的温度。三个人更是合作的非常愉快，朵朵练就了神奇的刀工，会把各色食材处理好，我就来掌勺，期望食物能散发它最美好的味道，罗一同学买了装备（橡胶手套）担任了洗碗大业，时不时的凑过来让我教她几道菜，孺子还是可教也

     为室友做XX道菜也不知道是多少道，谢谢她两平日里对我的赞美，认真想想就觉得应该认真把她们赞美过的菜记录下来，今天先来一道酸菜鱼，其实也是第一次做，喜欢吃的也尝试做起来吧~。~

用料  

室友爱吃【饭扫光酸菜鱼】的做法  

1. 鱼洗净，切成片，用盐和生粉腌制，也可以用买来的酸菜鱼料包里的腌鱼包。可以在买鱼的时候让卖家帮忙把骨头和鱼肉分离。葱、姜、蒜和生菜等配料都准备好。

2. 锅中放油，葱蒜爆香，将鱼骨头、鱼尾鱼头等放置锅中煎炸。炸完捞出，放酸菜炒。鱼骨和酸菜超好后放入清水煮，放少量盐调味。

3. 水煮开后，放入腌制的鱼片。

4. 等水开后，放腌制好的鱼肉片，鱼熟后喜欢吃辣的我又放了新鲜小红辣椒；然后撒上葱姜蒜末、干红辣椒香菜！还有最重要的一步，将烧热的油教在葱姜蒜末上，兹啦一声，关火上桌！

5. 配一晚白米饭开吃！

小贴士

买鱼的时候让老板把鱼分成鱼头、鱼骨、鱼肉四部分；回家后自己把鱼洗干净将鱼片成片，切记买少刺的鱼，我跟老板说买做酸菜鱼的鱼，他推荐了草鱼，回来觉得刺也不少，不过一般都是选用草鱼，小厨也是第一次做酸菜鱼没经验啊；