三文鱼罗勒炒饭
这道菜基本是懒人厨房菜谱的必备,我当时学做的第一道主菜就是这个~
已经忘记从哪里看到的菜谱,当然现在已经自由发挥了很多,但味道是越来越好。
给家里人做,我妈平时胃口不大,但这个饭她会时不时催促我做,然后一口气吃掉2碗
小孩子也会比较喜欢,而且营养全面
用料
烟熏三文鱼 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
蘑菇 | 5~6朵 |
洋葱 | 1个 |
蒸鱼豉油 | 适量(我一般会放2汤匙) |
牛奶 | 20克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
罗勒碎 | 5克(我用的是干罗勒) |
三文鱼罗勒炒饭的做法
平底锅加热,把黄油丟进去,让黄油融化
把洋葱切丝(我个人比较懒,如果愿意,可以直接切丁),然后等锅热,倒入锅内翻炒,翻炒至洋葱略微变色,有香味飘出
然后把蘑菇和胡萝卜切丁,不用切很碎,蘑菇一旦放进去和胡萝卜翻炒之后,基本就会出水,所以不用担心锅太热,菜会烧焦。
加入烟熏三文鱼碎,三文鱼是非常容易熟的,可以把火开小一点,三文鱼放当中,其他菜拨在旁边,把鱼肉稍稍煎一下,然后用锅铲把鱼肉弄得更碎一些,一般只要用铲子轻轻压一下,鱼肉分开,就代表鱼肉熟了
加入一汤匙蒸鱼豉油,然后加入米饭,我用的是隔夜饭,因为这样会比较容易炒开,而且因为蘑菇容易出水,如果是现蒸的米饭,水份会太多,容易成为坨坨
加入牛奶,稍加一点盐,继续翻炒
加入适量的胡椒粉,继续翻炒,然后再加入一勺蒸鱼豉油,均匀地浇在米饭上,小火慢慢炒,等到牛奶和酱汁一点点收汁了,最后在饭上撒上满满的罗勒碎
小贴士
我在做菜的时候忘记拍照片了,不过相信这个不会太难啦,做一次就能上手了
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