蛤蜊番茄烩饭

一个人住的时候，吃饭总是问题，不想亏待自己，又怕浪费又怕后面繁琐的洗弄工作。所以都会想尽可能的从简解决，即满足口腹之欲又可以轻松收拾，烩饭盖浇饭之类是我经常的选择

  今天做的这个蛤蜊番茄烩饭，饭菜一锅出，颜色鲜艳，美味又简单。蛤蜊的蛋白质很高，而且含有丰富的硒，这类营养物质在其他食材中并不多见，但是对人体机能有着至关重要的作用，所以吃蛤蜊不仅是为了尝鲜，更是有益健康。蛤蜊的鲜美和番茄的酸甜行程强烈的味觉反差，细细品味后，更觉留香

用料  

蛤蜊番茄烩饭的做法  

1. 提前将蛤蜊放在盐水中浸泡片刻，吐去泥沙后洗净，沥干

2. 番茄洗净切丁

3. 锅里放油烧热后，放入番茄丁翻炒2分钟

4. 倒入蛤蜊翻炒片刻

5. 加入料酒继续翻炒至蛤蜊开壳，加盐调味

6. 撒上葱花

7. 煮好的米饭盛出

8. 将做好的蛤蜊番茄浇在米饭上即可

小贴士

1 里面可以加入虾仁，味道更鲜美

   2 有条件的话，可以用白葡萄酒代替料酒，可以使这道菜更有异国风味

   3 挑选蛤蜊时要挑选活的，辨别是否是活蛤蜊的方法很简单，用手轻轻敲一下或者是触碰那些已经将身体伸出来的蛤蜊，看到他们将盒子关闭的话，那就是活的