鲜肉虾仁燕皮小馄饨
用料
猪腿肉肉糜 | |
鲜虾虾仁 | |
网购燕皮 | |
洋葱 | |
大蒜 | |
鸡蛋 | |
酱油 | |
香油 | |
食盐 | |
青菜 | |
鸡汤汤底 |
鲜肉虾仁燕皮小馄饨的做法
土鸡汤:土鸡去头去尾切大块,热水汆烫撇去浮沫。
另起一砂锅放入冷水和鸡块、生姜一起烧开,烧开后转小火煮两小时左右。
出锅前加入食盐调味。拌馅:鲜虾去壳去虾线,切碎或切丁(程度可自己掌握)
在吓人碎中加入肉糜、鸡蛋一颗、洋葱丁、蒜末、酱油、香油、食盐。拌匀。
拌匀后的馅应该是比较黏的处理燕皮:网购的干燕皮,切片后平铺。可以用手均匀洒水的方法让燕皮变湿润。
包馄饨,燕皮里放少许馅,捏紧收口。
煮馄饨:鸡汤做汤底烧开,下馄饨,中间加了两次冷水。出锅前加了青菜。
小贴士
本来调馅儿是要加大葱的,家里没有就放了洋葱,味道还很清新。
包出来一次吃不完可以冷冻起来,先平铺冷冻,冻好了再装进密封袋保存。
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