晚上下班都来得及做的素蒸饺

晚上六点半到家，七点十分左右可以让孩子吃上美味的蒸饺，秘诀就在于，买现成的饺子皮，稍作加工用于包蒸饺，出来薄厚均匀、口感很好、有点略透明，最关键快啊！材料的能做40个左右，足足够吃。

用料  

晚上下班都来得及做的素蒸饺的做法  

1. 鸡蛋打散五个，放一小勺约两克盐搅拌，起油锅炒熟，炒碎。

2. 姜切末，韭菜洗净滤水切小块，洋葱剁碎，香菇剁碎，粉条用水泡软后切成三公分长小段，和刚才炒好的鸡蛋一起放进大盆，加入食用油盐糖胡椒粉，打入剩下的一个生鸡蛋，搅拌拌匀。馅料就准备好了。

3. 饺子皮用擀面杖轻微再扞开一圈，基本直径能扞大一公分多点，然后开包。不好捏口就饺子皮边缘抹点水再包。

4. 上锅蒸，水开10分钟后关火开吃，蘸点醋味道棒极了。

小贴士

馅料易出水，馅里先拌油和鸡蛋，最后放盐会好一点。