天马行空任君发挥的彩色饺子
在南方的北方人,对自己擀皮和馅的饺子特别有执念,皮软馅儿香忍不住一个接一个的吃,经过多次尝试,闲暇时包一次,哈哈,现在我包的饺子已经成为朋友同事点名要吃的美味了。
用料
菠菜 | 1把 |
紫薯 | 若干个 |
胡萝卜 | 两根根 |
香菇 | 若干朵 |
葱姜 | 少量 |
鸡蛋 | 一个 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 少量 |
盐 | |
猪前腿肉绞馅儿 | 1斤多 |
五得利面粉 | 适量 |
天马行空任君发挥的彩色饺子的做法
饺子馅口感不柴的配方:
选一斤猪前腿肉绞馅儿,肥瘦正合适;香菇切条焯水后剁碎;胡萝卜切条后剁碎;适量葱姜剁成末,然后放入蚝油、酱油提鲜,依自己口味加入十三香粉、少量盐,拌匀,然后打一个鸡蛋进入顺时针搅匀;可以弄一点放碟子微波炉弄熟后尝一下调整盐的多少。
(多次尝试发现前腿肉最合适,如果有的人喜欢瘦肉多的一定记得加点油)菠菜、紫薯、胡萝卜分别洗净切块榨汁后加入面粉成絮状,揉成团,加上清水的共四个颜色,稍微放置醒一会儿。“软面饺子硬面汤”,稍微软一点有点劲道口感好。
面团醒好切一块搓成条状,用刀切成小剂子,然后加点补面成小团。
从周边转着往中间擀皮,成圆形饺子皮
可以单一颜色也可以多条不同颜色面团放一起切段擀皮成彩色。
包成上图的饺子,可以自由发挥成各种颜色和组合
彩色的饺子皮包出来也好看的
水烧开下锅煮到肚子鼓鼓浮起来就熟了,中间可以加三次冷水放溢锅。
好看又美味
小宝宝的辅食小饺子也很诱人哦
小贴士
1饺子馅儿加个鸡蛋口感鲜嫩;
2面团稍微软一些,五得利面粉劲道又不硬,推荐。
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