青椒馅水饺
用料
青椒 | 两个 |
尖椒 | 一个 |
猪肉馅 | 一斤 |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
酱油 | |
花椒粉 | |
植物油 |
青椒馅水饺的做法
把青椒和尖椒洗净去籽,切碎。做青椒馅饺子的时候,放个尖椒味道更好
在切碎的青椒碎里,放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁,倒入一个小碗中,一会我们调馅的时候用。我们还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整个(2)这个步骤,就是为了防止青椒出水使饺子馅变稀,不容易包
把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,青椒汁,然后加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。(放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润)
搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎,剁成稍微小一定的丁就可以,可千万不要剁成蓉啊
包好饺子下锅煮熟即可
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