水晶粉饺/水晶红豆糕
比面皮饺子好吃的水晶饺!
用料
澄粉 | 300克 |
木薯淀粉 | 100克 |
开水 | 420克 |
玉米油/猪油 | 15克 |
馅料 | 爱吃啥放啥 |
水晶粉饺/水晶红豆糕的做法
将澄粉、木薯淀粉和玉米油投入和面机,和面程序10分钟,将开水慢慢倒入面粉中,充分搅拌均匀。(一定要开水!)
和好面后坐温水静置20分钟。
把面团分成一个个小剂子,用擀面杖或者压面器弄成面皮。
包好的饺子放上蒸盘,蒸盘下面放一盆热水,防止饺子皮干裂。锅内放水,烧至温热,饺子包好上锅!中大火,上气后转中火蒸15分钟。闷5分钟即可开锅。
当当当来啦~是不是看起来很好吃。
我还做了酱汁~淋上酱汁超级好吃😋
红豆糕,用包饺子剩下的皮做的。包上红豆馅,用月饼模具压成型。
蒸法同步骤4蒸熟!
柔软有弹性😋
小贴士
面皮面团全程坐温水,这样不容易开裂。
放玉米油可以增加面团的柔软度,不容易开裂。
红豆糕吃不完就冷冻保存,想吃拿出来蒸10分钟就可以吃啦~
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