粉粿水晶饺
这是参考厨友——果果-手作的配方,很实用,很详细,做出来的粉粿很好吃,孩子特别喜欢,就是皮擀得不够薄
此配方包正常大小的粉粿可以包二十个以上,包迷你版的可以三四十个了
用料
小麦淀粉 | 200克 |
木薯淀粉 | 100克 |
清水 | 300毫升 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
♥馅料随意选自己喜欢的食材,我用的是玉米,胡萝卜,马蹄,猪肉,另外还加了点虾皮。 |
粉粿水晶饺的做法
把200克的小麦淀粉和100g的木薯淀粉搅拌好备用
烧水锅里加盐和300ml的清水,烧开后关小火,倒入提前搅拌好的粉,一边倒一般搅拌,倒完关火不停搅拌粉,搅拌至没有水,盖上盖子焖上10分钟,一定要焖,这个过程很重要哦!取决于粉粿皮会不会裂开和够不够柔韧性
10分钟后加油去揉面团了,会烫手,借用其他工具辅助下,我是直接下手揉的,很烫也痛😂😂这一步要很使劲揉面团,揉光滑无白色的粉,生熟粉就完成了
把面团分成差不多这么大的一个
面团分好方便擀皮,一定要把皮擀薄点,蒸出来的粉粿才会更透明
还包了迷你版的粉粿水晶饺
皮还是不够薄,擀皮太费劲了🙄
小贴士
没啥细节,就是使劲揉粉,使劲擀皮,一定要焖粉,焗10分钟
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
寻味四川 | 株肉炒野山红笋的烹饪做法,大厨教你详细做法
帅晓洪大厨出品脆嫩鲜美用料烤株肉碎30克野山红笋250克姜末8克红辣椒(二荆条)20克生抽5克大豆油25克盐1.5克香油2克蒜末10克寻味四川|株肉炒野山红笋的做法将野山红笋,二荆条洗净切成猫耳朵片。锅中入油烧热下姜蒜末炒香加二荆条片炒20秒,再下野山红笋,烤株肉碎及生...
-
如何做锅巴洋芋好吃 锅巴洋芋烹饪方法大全
简单的美食,小时候的记忆...
-
抚顺特色辣鱼的做法和图解,抚顺特色辣鱼怎么做更好吃
在抚顺这道辣鱼每一家店味道都不完全相同,老妈家市场一对儿朝鲜族小夫妻卖的辣鱼特别火,我也特别喜欢吃,于是买了几次,几经品尝、试做再琢磨改进,终于感觉是那个意思了,自己做省钱又吃的放心🤗用料鳕鱼几条辣椒面(粉)适量食用油适量耗油适量黄豆酱油(生抽)适量白糖适量糖...