简单的白面馒头(一堆萌小白)
因为我家东东先生是山东人,不爱大米爱馒头,我这个遵义娃就开始学着做馒头,正好这段时间在看一部小说,里边的主人公出门就爱带着馒头当做干粮,简单卫生,还莫名地感到很有爱,好吧,我想说,我也爱上馒头了*^_^*
PS:自从开始做馒头,我的胳膊变得好壮好有力,肌肉杠杠哒
用料
普通面粉 | 500g |
干酵母粉 | 5g |
白砂糖 | 10g |
45度温水 | 240g |
简单的白面馒头(一堆萌小白)的做法
准备好要用的材料
5g酵母粉用100g温水化开,静止5分钟,加入10g白砂糖,搅拌一下(我没有等糖完全融化,糖的量可以增减,这个量做出来的是原味馒头,回味会有淡淡的甜)
将酵母糖水倒入500g面粉中,再加140g温水
把面盆抱起来顺时针逆时针地晃,直到面粉变成棉花絮状态(摇晃比用筷子搅拌好玩儿*^_^*),然后把爪子洗干净,揉面去!
把面揉到稍微光滑后,用保鲜膜盖住,放置15分钟(我最喜欢骑在我家的长凳上,边揉面边看小说,嚯嚯)
15分钟后把面团揉成长条,再从一头边卷边揉,这样是为了让馒头蒸出来以后可以有一丁丁分层,如果嫌麻烦可以忽略这一步哈!
把面团搓成光滑的条条,我的盆空间不够,所以分成了两条
再用手揪成十个小坨坨(我不喜欢用刀,只因我是个懒蛋蛋,怕麻烦😜)
蒸锅加入温水,把小坨坨整理成酱紫,摆放好,盖上盖子醒20分钟(我没有用蒸布,那个总是粘,把馒头的屁屁弄得很不好,布也很难洗,这次换成了烤面包用的油纸,感觉挺好用哒)
懒蛋的懒方法,直接开火,大火25分钟,关火后多闷会儿,没在意具体是几分钟,打开锅盖,嗒哒^O^/(赶时间,造型有点儿捉急,下次一定把小白弄漂亮点儿)
趁着馒头还很多水分,轻轻揭掉下边的纸放到筐里,搞定收工!(这一步要小心烫哦!)
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