小兔子🐰热狗馒头
这款热狗馒头,可以做成小兔子或者编辫子形状,发酵后特别软胖、特别可爱🐶
我用的料理机是美善品多功能机,大家也可以用厨房机、面包机揉面。
用料
中筋粉 | 500克 |
牛奶 | 260克 |
食用油 | 10克 |
双汇火腿肠 | 5-7根 |
酵母 | 5克 |
白砂糖 | 30克 |
食盐 | 2克 |
小兔子🐰热狗馒头的做法
牛奶260g+酵母5g+糖30g+食用油10g,2分钟+37度+小勺激活酵母。
加中筋粉500g+2g食盐,30秒+速度3-6,混合面粉。
3分钟揉面模式。面团平均分成10-15个,每个面团60g左右。醒发15分钟。
每个面团擀成长方形,紧紧卷成长条,每条40厘米。
做小热狗,用5-6根香肠切半,把香肠放在面条中间,往两头紧紧卷起,最后面头塞进去。整个小热狗再搓紧搓平。中间留有空隙,卷5层左右。
卷完后,放在蒸锅里。烤箱37度左右,下方一盆热水,35分钟发酵。
做成小白兔也是一样方法,只是香肠不用切半!
面团平均分成10-15个,每个面团60g左右。醒发15分钟。穿过来。
两个红豆做眼睛的装饰。
小美设置10分钟+V+小勺,热气上来。
架上蒸锅,18分钟+V+小勺。蒸好后,焖5分钟,斜锅盖水从侧面滤出,再揭开锅盖。小热狗馒头出炉!
小贴士
小热狗馒头,香肠切半!
小兔子馒头,香肠不用切半!
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