圣诞雪人卡通馒头系列(四)~带耳包的雪人
圣诞雪人馒头系列(四)~带耳包的雪人
双十二逛淘宝给女儿买耳包时获得的设计灵感,接下来还会做系列五,然后今年圣诞节主题馒头就做到这里了。
用料
中筋面粉 | 150克 |
水 | 80克 |
糖 | 7克 |
干酵母 | 1.5克 |
玉米油 | 3克 |
红曲米粉 | 1.5克 |
竹炭粉 | 0.5克 |
南瓜粉 | 0.5克 |
圣诞雪人卡通馒头系列(四)~带耳包的雪人的做法
盆中放入面粉、糖、干酵母用温水化开和面,搅拌至无液体如图,放入玉米油继续揉面。
放入揉面垫上揉成光滑的面团,准备分割面剂。
分割面剂,红曲米粉调红色,竹炭粉调黑色面团,橙色是南瓜粉揉的黄色面团加入少量红色面团调成的,浅粉色是白色面团加入少许红面团调成。
剩下的白面团分割成两个面剂,然后继续分割面剂,揉圆如图,可以选择包喜欢的馅料。
准备制作耳包,取黄色面团,揉两个细条,最好是比图片上的粗4倍,我这个太细了,成品不那么明显。
安在雪人头部两端。
取红色面团,分割成四个1克的面团,揉成球,压扁。
涂一点水或者牛奶做粘合剂。
黏在雪人头部两侧,这样耳包就好了。
准备制作围巾,取白色和红色面团揉成长条。
搓长条压扁,如图。
交叉放在一起
上面一端折过去,压在下面
用剪刀剪去多余的
剪出围巾边
装饰好雪人围巾
围巾上面最好压一下,有一道深印。
装好眼睛,如果蒸好了用画笔画表情,此步省略。
装饰上鼻子,稍微斜一点效果更好。
装饰上嘴部、腮红、雪人身体上的扣子。
开水如果蒸18分钟,因为面胚很大,如果是小的雪人馒头,蒸12到15分钟即可出锅。关火后焖几分钟,再打开锅盖。
带耳包的雪人馒头就做好了。
小贴士
1.这次的配方可以做两个大的连体雪人。一个雪人面剂有100克左右,其实可以分成3个最好,注意不要一次和太多的面,同时做3个以上的话,如果速度慢,面团醒发太快,揉面不到位,会影响成品的美观。
2.雪人的耳包和围巾可以做各种颜色的,根据自己喜好去调,红色更有圣诞气氛。关于红色面团和橙色面团调制方法,在雪人馒头系列(三)的菜谱里详细讲解了,感兴趣可以翻看上一个菜谱看一下。
3.本次采用的一次发酵法制作馒头。
4.雪人的身体和头部可以根据自己的喜好放入馅料。馅料不要太多,头部大概是10克以内的馅料,身体大概是20克以内的馅料。
5.关于配方水量的添加,面粉不同,吸水性不同,有5到~10克的浮动量,如果是机器揉面,配方水量减少5克。
6.雪人的表情也可以用进口的可食用黑色素笔画,这样就不需要用黑色面团了,做眼睛和嘴部的详细做法在圣诞节馒头系列(一)的菜谱有详细的制作步骤,如果不会做,可以翻看一下。
7.雪人的耳包最好制作大一点更好看。
好了,期待大家的作品啊,如果喜欢,就赶紧上传上来吧。
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