花蕊馒头

用料  

花蕊馒头的做法  

1. 火龙果榨汁+牛奶，适当放一点碱，有助于保留火龙果颜色，火龙果属于菜青素，受热后会变色，可以选择紫薯和南瓜🎃

2. 一小袋酵母刚好5克，很方便，用温水融开

3. 将融化好的酵母倒入面粉里，牛奶+火龙果汁倒入融合后，一点点往面粉里加 把面揉的不沾手不沾盆就好了，等着发酵，；忘记拍照了 面发了三个小时，把面粉盖都顶起来了，这样蒸出来的馒头比较松软。

4. 面发好后，揉面排气，像擀饺子皮一样 五个皮重叠在一起，中间取一小块面揉成长条做花蕊，卷起中间切一刀，两朵🌹玫瑰花做好了

5. 二次醒发20-40分钟，根据天气而定，冬天时间久些

6. 冷水下锅，上气后蒸15分钟

7. 火龙果预热后氧化了，颜色变浅了很多