金黄诱人的南瓜馒头
南瓜营养丰富,含有多种维生素和人体必须的微量元素,具有降糖降压、排毒养颜、强身健体等功效。南瓜除做菜还能做南瓜饼、南瓜馒头、南瓜粥、南瓜面包等。近日朋友给了一个南瓜🎃今天蒸个南瓜馒头吧!
用料
南瓜 | 200克(蒸熟后约300克) |
面粉 | 600克 |
酵母 | 5克 |
水(或牛奶) | 50~80克 |
金黄诱人的南瓜馒头的做法
南瓜去皮切块蒸熟。
南瓜用料理机打成泥,待降至室温(40度以下)加酵母搅拌均匀。
面粉倒入大碗中,加入南瓜泥,和成面团,盖保鲜膜进行一次发酵。
面团发至二倍大,用手指戳一下,不回弹即发酵好了。
将面团分成二半,揉成长条,每条均分成6份,共12个面剂子。
盖上保鲜膜进行二次发酵
发好后放入蒸锅。水烧开后上锅蒸12分钟。
蒸好后,关火焖5分钟。
完成
圆馒头个个开花
金黄诱人的南瓜馒头出锅
南瓜馒头色泽金黄,松软暄乎,微甜清香,非常健康。
弹性十足,口感棒极了!
小贴士
1、酵母一定要在40度以下发酵,温度高了酵母失去活性。南瓜蒸熟后要放凉,我是煮饭时放电饭煲里蒸,吃完饭收拾妥当温度正好。
2、喜欢吃甜一些的可以加一些白糖。
3、面团发酵时间要根据季节和室温来定,新手可按两倍大,不回弹这个标准来把握。
4、我是用小美和面,所以中间和面没有图片。有面包机、料理机的按自家的脾气把握,没有的用手也是一样。
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