花样馒头🌺蒸南瓜金鱼馒头/蒸金元宝
🧨过年有点气氛蒸了点儿花样馒头,特意蒸了金元宝、金鱼寓意好,㊗️大家的日子蒸蒸日上、财源滚滚、年年有鱼🧨🧨🎉🎉
用料
南瓜 | 250克 |
面粉 | 800克 |
酵母 | 3克 |
花样馒头🌺蒸南瓜金鱼馒头/蒸金元宝的做法
南瓜去皮切片放盘中,隔水蒸十分钟
蒸好的南瓜捣碎放凉备用
面粉中加入酵母粉搅拌均匀
加入蒸好的南瓜泥
用南瓜和面,南瓜蒸了会出南瓜汁一起和在面里,如果有点干再加一点点水
把面和成面团,和的要比平时蒸馒头硬一点,因为有南瓜发的面会软一些,南瓜和的面也特别容易发,和好的面团用保鲜膜盖好盖上盖子醒发1小时
面发成两倍大,蜂窝状就可以做花馍了,面板上撒些面粉把发好的南瓜面倒在面粉上揉面,把气排出来,多揉一会儿把面揉光
切出几个小剂子,大小比剂子饺子稍大一些,把剂子搓成长条状
两边用大拇指压扁
然后把两边托起来包住中间的圆,两边往里按压
中间圆圆,两边再整理一下,一个金元宝就做好了,是不是很简单
揪一个馒头大小的剂子做金鱼
揉光,用小擀面杖擀圆
从中间切成均匀的两半,每半对折
两个半片都对折好,这是两条小鱼,把1/4的圆用刀切分成三等份做鱼尾,前面鱼身留一半不切
用餐刀在鱼尾部压上花纹,
把尾部捏住成鱼尾造型
用一双筷子把鱼身和鱼尾的中间连接部分夹紧,不能断裂,有鱼的形状就可以了
用勺子压出鱼头,摁一颗红豆点缀出鱼眼睛
用小勺子把在鱼身上压出鱼鳞
一对小金鱼就完工啦
做好了金元宝和小金鱼就可以上锅蒸了,南瓜面发的很快,如果你手慢后面做好了前面的可能已经发的变形了,所以做好就可以蒸不用再二次醒发,水开蒸12分钟就好了
蒸好的小金鱼和金元宝,是不是人见人爱😛😛😛
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