蝴蝶🦋馒头

黑米粉是用破壁机打成粉，然后过筛，也可以把黑米炒熟后再打，再过筛，还可以替换成适量的果蔬粉制作别的颜色，请随意发挥🤪

用料  

蝴蝶🦋馒头的做法  

1. 把白面团和黑米面团的材料放两个面盆里分别混合均匀，揉成两个面团，切开没有气孔，如果有气孔你就继续揉，使劲揉😄

2. 分别擀成长方形薄片

3. 擀好后两个面片叠在一起，再擀大一点，让面片压实

4. 在黑米面团上刷一层薄薄的水

5. 从上往下卷起来，再稍微搓一下，让面片粘合的更紧一点

6. 均匀的切开

7. 取其中两个面团底部打开，其中一个刷上一点水，然后背对背贴合在一起

8. 拿筷子在中间夹一下

9. 把下面捏一下，不捏也好看，就是圆的，用剪刀✂️一下触角，稍微短一点好看，整理一下

10. 依次做好，放入笼屉中

11. 蒸锅把水烧到手温，35度左右关火，放上笼屉，开始醒发至2到2.5倍大，怎么判断发没发好呢？那就是用手指按压轻微回弹就OK啦

12. 把笼屉拿下来，蒸锅里的水烧开，再把笼屉放上去，蒸12分钟，关火，然后焖2分钟，开盖

13. 再来一张，暄软有弹性的蝴蝶馒头做好了

小贴士

1. 水量不固定，面粉吸水不同，请酌情添加或减少

2. 面必须揉透，做出来的成品才会光滑

3.关火后不要着急打开盖子，焖2分钟再打开

4. 水可以换成牛奶，牛奶的量会比水稍微多一些

5.为了好看，我把两个面片叠加后不整齐的四周裁切掉了，不介意的无所谓，我把剩下的边角料揉成了普通的大理石圆馒头，你们随意哈