宝宝辅食:番茄鸡肝面7m+
动物肝脏是宝宝补铁的重要食物,但是味道腥,不太好吃,把肝揉到面里,再配上香浓的番茄汁,就吃不出来腥味了。而且无论汤面还是拌面,味道都很好,面条爽滑软嫩,自己做面给宝宝吃特别放心。
用料
鸡肝 | 1块 |
姜 | 3片 |
西红柿 | 1个 |
面粉 | 适量 |
水 | 少许 |
宝宝辅食:番茄鸡肝面7m+的做法
西红柿洗干净,头上切十字刀,用开水烫一下去皮切块。
鸡肝切两三刀,提前清水泡3小时,每半小时换一次水,再用活水冲到水干净为止。冷水下锅焯出血水,再投入热水里,加姜片煮熟(用筷子捅下没血水就行)
鸡肝捞出后掰小块和番茄块一起投入搅拌机,少加一点水,打匀。
在打好的番茄鸡肝糊中加面粉,我用的中筋面粉,少量多次加直到面拌成絮状,揉成面团,醒半小时左右,再揉光滑。
揪成大块放入压面机里,从一档开始合面,我用的一档、三档、五档,每档反复合两三次,每次都要加入薄面防止粘连。
最后用2mm的细圆出面,每出10cm左右剪断一次。
最后每份面都要加入大量薄面,因为冻的时候怕粘连,再煮会粘成一坨。
晾差不多装盘封保鲜膜冻起来,冻成型之后再装到保鲜袋里冻着,吃的时候拿出来煮就行了。
小贴士
我给的量差不多能做10团左右的面条。
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