妈妈的味道~意大利肉酱面
姐姐国际日400份的欧洲美食,肉酱面是我们班任务,我负责整酱,据说很受欢迎,应妈妈们要求整个菜谱,妈妈们可以试试(成品大概仨娃四顿的量,我家娃爱吃卤子,吃不了可以冷藏一周或者冻上)
用料
西红柿 | 6个到8个 |
牛肉馅(山姆) | 一斤(喜欢吃肉多放,不喜欢少放) |
洋葱 | 2个到4个 |
黄油 | 50克 |
橄榄油 | 多来点 |
黑胡椒 | 少量 |
大蒜 | 6瓣 |
番茄膏(新疆天山) | 500克 |
芝士 | 帕玛森或者马苏里拉少量 |
芹菜,胡萝卜 | 按自己口味随意 |
香草(干罗勒,或者披萨草) | 随意 |
口蘑 | 随意 |
妈妈的味道~意大利肉酱面的做法
锅里底油加蒜末炒番茄膏,小火多炒一会
番茄去皮切块锅里煸炒
煸炒番茄膏混合西红柿,没图,找个青酱图替补
锅里多放点橄榄油,煸炒牛肉沫,加啤酒,不放姜葱,九成熟后盛出
加底油煸炒一半洋葱沫,蒜末,口蘑切碎,和洋葱一起煸炒,加盐和黑胡椒
把牛肉放到番茄锅里加一点开水,煮半小时后加炒好的口蘑洋葱碎,以及剩下的一般洋葱碎,有芹菜胡萝卜的可以一起放进去,小火煮二十分钟
这是煮好的
最后五分钟加干罗勒叶或者披萨草,也可以加新鲜罗勒一起煮味道更好,加黄油,最后快关火加芝士(我放的帕玛森干酪)
这是成品
配上我做的面包
还是面包
再来个面包
这个是剩下的洋葱和西红柿,蘑菇,煸炒后,加了点番茄膏,淡奶油,奶酪,牛奶少量,新鲜罗勒,一点黄油,自创奶酪番茄酱给孩子们当三明治的sauce,娃说配欧包也很美味
责个样子
也可以责个样子
成品送学校的图
小贴士
小火熬酱会喷溅,所以小心美丽的衣服
熬酱时牛肉加进去后很容易糊底,要不断搅拌
口蘑牛肉可以混合,如果放芹菜胡萝卜,个人建议不放口蘑
这个酱百变,可以随着自己喜好增减
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