番茄草菇炝锅面

用料  

番茄草菇炝锅面的做法  

1. 蔬菜洗净，番茄用开水烫一下，剥去外皮，切成小块，草菇切开，香菜和香葱切碎

2. 用另一个汤锅煮挂面：汤锅放入多点水，将挂面的“膨胀系数”考虑在内，水开之后下挂面

3. 用中小火滚煮挂面，大约四、五分钟之后，待内心煮透已熟，即可捞出过凉开水，沥干水分待用

4. 炒锅放食用油，油热之后下一半香葱碎，煸出香味，倒入番茄块，加上一小勺白糖，之后加上草菇块，不断翻炒，至香至熟

5. 冲入热水，加入煮好的挂面，滚锅之后将调味料迅速混入，搅拌均匀，关火，即可盛碗食用了