炝锅肉丝面
没故事,我妈做饭不怎么好吃,我就给她做饭,随便做的,意外好吃
这是差不多2人份的
生抽/味极鲜味道差不多,基本算是一种东西,其中2勺腌一下肉
面条最好是宽厚一些,不然可能比较影响口感(面条铺说炝锅面,基本就知道)
用料
肉丝 | 100克 |
面条 | 1.5块左右 |
时令蔬菜 | 1块左右 |
葱 | 适量 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽/味极鲜 | 5勺 |
香菇 | 6-8朵 |
老抽 | 1勺 |
开水 | 适量 |
炝锅肉丝面的做法
肉切成丝,放2勺子生抽/味极鲜,玉米淀粉,老抽 腌制一下,准备葱姜蒜,姜切丝,蒜拍一下,(没有其中哪个也没关系,影响不大)准备一壶开水(节省烧水时间)香菇切片备用
锅烧干水份放油,油热下葱姜蒜,放腌制的肉丝炒至7分熟(成型)放香菇继续炒,炒至香菇上色
锅中加入开水(节省时间)水煮微开下面条(面条最好是湿面条,带一些面粉,会让汤稍微浓稠一些,是灵魂)把面条搅拌一下,避免结团
趁煮面时间把菜淘洗一下,水开煮至面熟,(不知道的可以尝一下,或者夹一根面甩陶瓷墙面上,粘墙上的就是熟了)下青菜,煮到青菜熟即可出锅
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