怡s【培根芝士意面】

Marsala是地名，在意大利西西里岛西部，气候炎热干燥，以生产优质酒出名。Marsala酒酒精度约17～19%左右，口感厚实醇美，可直接饮用，也可用于炖煮料理和香煎。如果没有可用普通白葡萄酒或白兰地代替。

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用料  

怡s【培根芝士意面】的做法  

1. 煮面：水开后，滴少量橄榄油，煮意面（面快熟时，放入豌豆一同煮熟，煮面的同时煎培根，调酱汁）面煮至弹牙程度，过凉水滤干。

2. 调酱汁：将全蛋、淡奶油、芝士粉、盐 黑胡椒粉放入料理机搅拌均匀。

3. 煎培根：培根切长条，加热平底锅，融化黄油后，小火煎培根，煎至变色边缘酥脆的程度。

4. 炒面加Marsala酒，倒入意面翻炒片刻，加入之前准备的酱汁，用小火翻炒至汤汁浓稠。

5. 拌面装盘：将面卷好放入温热的盘中，撒少许帕尔玛干酪 黑胡椒粉 迷迭香，在顶上放半个蛋黄。

6. 拌蛋黄：吃前将蛋液和面条拌匀即可（不喜生蛋的这步可以省去）。

7. 其实呢，只是跟图片学了个神似，食谱是老外撰写的，有的食材和做法并不符合国人习惯，所以我写的是改良后的做法，不过国内的生食蛋实在让人不放心，还是再去回个锅吧！