宝宝黄金卷
【食味。食念】
°→ 做法简单,喧软绵柔
°→ 入口,有淡淡的面香
°→ 加了漂亮的南瓜泥
°→ 挑食的孩子也吃的香香
°→ 是早餐和主食的首选
用料
主料: | |
普通面粉 | 200克 |
南瓜泥 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
干酵母 | 2克 |
配料: | |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
整形工具: | |
筷子 |
宝宝黄金卷的做法
将牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑的面团, 蒙上保鲜膜,发酵;
面团发酵至两倍大,揉成光滑面团,如粘手可放少许面粉,至气体排出;
擀成长方形面片,厚0.5cm,抹少许玉米油,洒一点点盐(可不放);
从短的一端卷起,封口向下;
切成均匀剂子;
用筷子顺花形中间位置向下按压,抽出筷子;
捏住两端,向相反方向扭成花纹状,向下面中间合拢,捏合整形;
漂亮的宝宝黄金卷就做好了。成品二次发酵10-15分钟,凉水(或温水)上锅,大火,上汽后,中火蒸制10分钟,关火后3分钟揭盖取出。
小贴士
1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同,可适当调整液体的用量;
2. 液体温热32℃,可加快发面速度,将手指放于液体中,感到温热即可;
3. 成品二次发酵,根据季节调节时间;
4. 成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上。
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