人日的寿面——虾仁咖喱面
传说女娲初创世,从初一到初六,创造了鸡、狗、猪、羊、牛、马,而在第七天造出了人,所以这一天也叫人日,人的生日。这一天每个人都是寿星,祝愿我们平安顺遂哦~
用料
大虾 | 十只八只 |
咖喱块 | 两块 |
中等土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1/3个 |
面条 | 2份 |
人日的寿面——虾仁咖喱面的做法
大虾去头去壳去虾线,扒虾仁备用。
锅里加少量油,把虾头放进去炒出虾油,盛出不要。
就着锅把虾仁倒进去翻炒至变色,盛出备用。担心会腥的亲可以先把虾仁加少许盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
不用洗锅,土豆丁胡萝卜丁洋葱丁倒进锅里翻炒,加水炖至食材软烂。
加咖喱块,中小火继续炖至汤汁粘稠。
最后把虾仁倒进来混合均匀即可。也可以加点青红椒之类搭配口味。
面条煮好过一下凉白开/纯净水,不易粘一起。
装盘舀上咖喱酱汁,撒点香菜/欧芹碎之类即可开吃。和咖喱饭有点接近,但味道还有点差别,喜欢咖喱口味的可以尝试下,不用担心会腥。
小贴士
中小火炖煮,不要糊锅了。
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