番茄鸡蛋面(宝宝餐)
用料
西红柿 | 2个(小的) |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根(小葱) |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
面条 | 适量 |
其他 | 如:菌菇类、花菜等 |
番茄十字划刀,放在碗里用开水从上面淋下来(烫一下),然后把皮去除(以防小宝宝吃的时候会噎住),去皮后切成小丁
锅里放点油,油热放蒜瓣,炒出香味倒入切好的番茄,番茄一定要炒出汁(熟一点的番茄更容易出汁、万一番茄不是很熟的,可以稍微放一点水炒,也是可以出汁的),番茄炒出汁了,煮面才更有味道
如果需要加其他如青菜、菌菇类、花菜等,可以这一步放入(我今天里面有放金针菇),炒的差不多锅里加开水(冷水爷可以)
水开后煮面,我家是不到2周岁的小宝宝,所以我把面折成三段,方便咀嚼和吞咽,大宝可以不用折,煮面第一次开后煮个2分钟加入半碗冷水(一定是冷水),待煮开后再次加半碗冷水,煮开煮至软硬适中
面差不多时、把鸡蛋打散,然后均匀的淋在面上,先不要动,过个30秒到1分钟左右,大家可以煮的时候看一下,用铲子顺着锅底铲一下(防止粘到锅底),待鸡蛋熟了就可以装盘了(喜欢吃汤多的就煮的时候多放点水,我因为小宝宝吃,太多汤会撒掉烫着,所以汤汁少些,用盘子装,宝宝吃起来更方便)
希望大家喜欢,也希望小宝贝们爱吃
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