新奥尔良培根焗意面
平常做意大利面,大多是用的意粉酱或番茄酱,要么是家里自制的肉酱,坨坨妈做烤翅的时候发现腌过鸡翅的腌料也很浓稠,新奥尔良烤翅的腌料是甜中带辣的,味道很好,完全可以替代酱汁,心想何不就用腌料汁来做一回意大利面?
一试之下,果然好味,比传统的意面更多了一点烧烤的香辣,可以说更适合中国人的口味,值得推广一下,呵呵!
用料
马苏里拉芝士 | |
意大利面 | |
培根 | |
洋葱 | |
新奥尔良烤翅腌料 | |
无盐黄油 |
新奥尔良培根焗意面的做法
用料:培根,洋葱
新奥尔良烤翅腌料
意大利面,无盐黄油
马苏里拉芝士(切末)
取30克新奥尔良烤翅腌料,兑入30克水,调匀
取一保鲜盒,将腌料汁倒入,将培根从中切断,每一片均匀的沾上腌料汁,在盒中码好
盖上盖子,腌制20-30分钟(因为培根本身有盐份,所以腌制时间不宜过长)
取出腌好的培根,改刀切成3-4CM的正方片
汤锅加适量水,煮至沸腾,下入200克意大利面,盖上锅盖,大火烧开后改小火,煮约15分钟(意面不易熟,一定要煮足够的时间,如果无法确定是否煮过心,最好夹一个尝一下,要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了)
捞出滤干水份
平底锅大火烧热,下入40克黄油
待到黄油溶化时,下入培根片和洋葱片炒熟
下入煮好的意面,加少量盐,鸡精,黑胡椒碎,意大利综合香料,一大勺朗姆酒或者白葡萄酒(没有可不加),翻炒均匀
最后加入腌肉剩余的腌料汁,小火煮3-5分钟,使其入味
至水份收干时,盛入焗碗中
烤箱预热200度,将意面表面均匀的撒上马苏里拉,放入烤箱中层,上火烤制10分钟即可
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