河南美食-羊肉烩面

倒春寒了，做点烩面暖和一下！有哪个河南人可以抵挡得了烩面的诱惑呢？

用料  

河南美食-羊肉烩面的做法  

1. 以上材料揉成不太光滑的面团，醒面半小时。
   然后再揉几分钟，再醒半小时，然后再揉再醒，大概三四次，就会得到一个延展性很好的光滑的面团了，再醒半小时。

2. 面团醒好拿出来，切剂子，滚成圆柱形

3. 压扁

4. 再擀成长条，中间用筷子压一下，方便拉面的时候从中间分开。

5. 每一片的两面抹上植物油防止粘连，用保鲜膜盖好，需要醒面1-3小时，这一步是烩面片拉长不断的关键。
   

6. 羊肉汤炖好之后，下入粉条木耳黄花菜，然后把烩面片拉长，从中间的印子撕开下进去，煮熟后放香菜和切好的羊肉丁，加点灵魂辣椒油，喝汤吃面特别香，一下子就暖和起来了！

小贴士

烩面片如果一次吃不完需要放在冰箱里，要拿出来等回温了再拉，否则会容易拉断！