一碗杂酱面
用料
面条 | 份 |
干辣椒 | |
花生 | |
碎肉 | |
甜面酱 | |
葱 | |
花椒面 |
一碗杂酱面的做法
材料:面条(废话么)、干辣椒、花生、肉碎(半肥半瘦)、葱、盐、花椒面、甜面酱
做法:锅烧热放一小勺油,放入干辣椒(整个的)炒出香味,麻烦的事来了...用菜刀把整个的辣椒全部剁碎有木有,整整剁了半个多小时,剁成小粗的辣椒面即可(这也叫刀口海椒),花生可自己炸也可以买炸好的,捣碎。
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继续,锅里加少许油,一点就够了,放入肉碎炒,炒到猪肉的腥味没了,慢慢的冒出很多油来,肉也不显得那么油腻而有点开始变干的时候加入甜面酱继续炒,炒到自己觉得可以就好吧,建议不要太久,我这个就是炒久了有点干了。
最后面条煮出来了把这些料洒上去,加盐,花椒面,鸡精,少许酱油,葱花,不喜欢辣的自己决定。香香辣辣
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