日式海鲜拉面(鲜虾面 虾壳变废为宝)
虾头虾壳是很好的熬汤材料 能不丢就不要丢 冷冻保存随取随用非常方便 虾一般有两条虾线 背部一条腹部一条 腹部的不要忽略 去干净才会只留鲜味不留腥
喝一口 满满的元气😋
用料
虾壳 | |
虾肉 | |
海苔 | |
墨鱼丸 | |
切面 | |
葱姜蒜盐鸡精 |
日式海鲜拉面(鲜虾面 虾壳变废为宝)的做法
一部分虾头虾壳和整虾 虾头虾壳是我之前做东西留存下来的 能留存就不要丢 熬汤非常好
整虾去头去壳
开背取虾线 虾腹其实还有一条虾线 也去掉
我买的这种墨鱼丸 里面有墨鱼肉的这种
把墨鱼丸切成片 切开来是这样的
葱姜蒜切好
加入少量油爆香 将虾头虾壳炒至金黄出香出油
倒入开水 盖盖熬煮
熬煮一会后捞出虾壳等内容物 过滤汤汁 高汤就熬好了 放入盐鸡精调味 放入虾肉墨鱼片汆熟备用 另起一锅清水煮熟切面 捞出放置碗中 浇上鲜虾高汤 摆上虾肉墨鱼片 海苔葱花 大功告成
齐活 看着就令人食指大动
虾肉鲜甜脆嫩 汤汁味浓鲜美 虾味十足 喝上一口补充满满元气😄
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