不放一滴油的糖醋排骨,好好吃
用料
排骨 | 1000克 |
黄酒 | 2大勺 |
生抽 | 4大勺 |
白醋 | 6大勺滴 |
糖 | 白糖4大勺,红糖4大勺 |
葱,姜(选用) | 适量 |
八角(选用) | 2个 |
香叶(选用) | 2片 |
白芝麻(选用) | 适量 |
不放一滴油的糖醋排骨,好好吃的做法
排骨用水冲洗干净,锅内冷水,加葱,姜大火煮开,水开后,在转小火煮5分钟
锅内会有很多浮末,捞出排骨用冷水冲洗干净
沥干,备用
将沥干的排骨倒入不粘锅,不用加油
小火煎,因为我的排骨很瘦,所以没出多少油,没关系,煎至两面金黄即可
锅内加水,一次性多加一点,至少水要没过排骨,加八角,香叶,酒,生抽,醋,糖所有材料,大火煮开后,转小火炖40分钟左右。我为了上色好看所以加了一半白糖,一半红糖,只要按照1234的比例,确保8勺糖即可。冰糖,白糖随意
开锅,将八角,香叶挑出后,转大火收汁,大概5分钟左右汤汁就干了,只有锅底薄薄一层粘稠的汁液。一定要不断翻拌,以免糊锅
关火,装盘,撒上白芝麻装饰,美味!
这是调料用的勺子
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