超级简单的茄丁面

用料  

超级简单的茄丁面的做法  

1. 准备原材料

2. 茄子切丁，大小差不多手指头肚那么大

3. 蒜和葱切末

4. 热锅凉油，下几粒花椒

5. 花椒变色后，捞出，下葱末，蒜末，炒香。这一步，火不宜过大，容易糊

6. 下茄丁，翻炒十几下

7. 加一小勺老抽，翻炒均匀之后加水，没过茄丁，盖盖子，煮开

8. 趁着煮的工夫，把西红柿切成小丁收进一个碗里。这时候可以把菜板，刀洗干净收起来了，如果你后边不再做别的

9. 煮开之后，放三小勺盐。口轻的少放点。

10. 小火煮差不多20分钟之后，放入切好的西红柿

11. 搅拌，搅拌，搅拌

12. 出锅

13. 这是今天刚买的刀削挂面，一会煮煮看看好不好吃

14. 水开下挂面，煮面的过程也要搅拌，要不然容易黏在一起

15. 煮的过程中，分几次点一点儿凉水，可以加快面煮熟的过程

16. 煮好的面条，然后盛点煮好的茄丁

17. 汤汁就是茄子的汤，味道不错

小贴士

1，烧油的时候火不要太大，葱蒜末容易糊
2，西红柿是为了提一点甜味，不喜欢的可以不放
3，煮面的火也不要太大，容易溢出来