蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）

致我们终将打碎的餐盘！成品图里的餐盘是我比较喜欢的餐盘之一，可惜手滑打碎后现在只能在成品图里看到了(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)……

这款意面也很快手，酱汁同样在煮面的时候就能同时准备好。芝士粉的加入综合掉了蛋的腥味，焦香的培根让意大利面吃起来更美味。其实，煮出好吃的意大利面并没有这么难～

用料  

蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）的做法  

1. 锅里加入水、盐煮至沸腾，然后加入意大利面煮9-10分钟，煮面的时间请根据所买的意面包装上的参考时间来煮；

2. 趁煮面时将鸡蛋、牛奶、帕玛森芝士粉、黑胡椒碎、1/4欧芹碎搅打均匀备用；

3. 大蒜剁蓉，培根切小片备用；

4. 当意面煮至5分钟时开始热锅，然后加入橄榄油、蒜蓉中火炒香；

5. 然后加入培根片与蒜蓉翻炒均匀；

6. 再加入15ml白葡萄酒翻炒均匀，实在没有白葡萄酒的可以用其他白酒代替，二锅头、桂林三花等等；

7. 锅中加入煮好的意大利面与培根翻炒均匀；

8. 然后关火倒入鸡蛋汁将面与蛋汁迅速搅拌均匀；

9. 然后再倒入30ml煮面水搅拌一下；

10. 加入黑胡椒碎；

11. 再加入1/4茶匙欧芹碎搅拌均匀，面就能出锅了。

小贴士

1、由于煮面水、培根和芝士粉都含盐，所以配方中就没有再加盐，如果觉得不够咸的可以加一点盐调味；
2、鸡蛋汁滑嫩的关键是要关火后再倒入，用余温加热蛋汁，而且要迅速搅拌，否则鸡蛋会快速凝固结块不够滑嫩；
3、如果觉得蛋汁太浓稠的话可以再加入15-30ml煮面水拌一下；
4、意大利面装盘后可以再在表面撒上一些芝士粉和欧芹碎装饰。