培根蛋黄奶油意大利面
幸福来得太突然。今天早上做了一道培根蛋黄奶油意大利面,味道出奇的好。
白汁的意面带着浓浓的奶香和菌菇的鲜味,每一口都有洋葱、蘑菇和咸肉带来的丰富口感。
这份意面深得小朋友欢心,所以不辜负我七点早起做早餐为他花的心思。看着他吃完满满一盘的意面,享受这种平淡细微处的幸福。
用料
意大利蝴蝶面 | 150g |
咸肉 | 30g |
洋葱 | 10g |
蛋黄 | 2枚 |
白葡萄酒 | 10ml |
淡奶油 | 30ml |
奶酪粉 | 15g |
盐 | 3g |
黑胡椒碎 | 3g |
法香碎 | 3g |
培根蛋黄奶油意大利面的做法
准备食材:意大利蝴蝶面150g、咸肉30g、白蘑菇50、洋葱10g、蛋黄2枚、白葡萄酒10ml、淡奶油30ml、奶酪粉15g、盐3g、黑胡椒碎3g、法香碎3g。
洋葱切成细条。白蘑菇切成片。咸肉切成丝,备用。
把蝴蝶面放入沸水中煮熟,捞出沥净水分。
将蛋黄、奶油和奶酪粉盛入碗中,搅拌制成奶汁备用。
中火烧热炒锅中的黄油,放入洋葱碎、咸肉丝和白蘑菇片翻炒出香味,烹入白葡萄酒。
然后加入意大利面拌炒。
再调入奶汁、盐和黑胡椒粉翻炒均匀,即可盛入盘中。
装饰上法香。
配上餐具,倒上一杯柠檬水,这顿早餐吃得很美。
小贴士
意大利有很多种腌制的咸肉,都可以用在这道面中,主要起到调味的作用。调奶汁的时候注意稀稠度,可以多加一些不奶油,避免面炒出来太干。
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