正宗培根蛋酱意大利面
用料
意大利面 | 400克 |
五花肉(或者培根) | 250克 |
橄榄油 | 2勺(32毫升) |
鸡蛋(也可只用蛋黄) | 4个(只用蛋黄的话5个) |
硬干酪(我用的帕玛森) | 50克 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量克 |
正宗培根蛋酱意大利面的做法
煮一锅开水,水里放盐,盐的用量要根据意大利面的品牌和粗细调整,煮的时间也是,意大利面的包装上都有说明
煮面的同时,不粘锅内放橄榄油,加入切碎的培根炒至焦黄色。如果使用五花肉的话,可以不加油,本身的油煎出来即可
翻炒至这个颜色正好
鸡蛋(或者纯蛋黄)放到大碗里,加入磨碎的硬干酪、黑胡椒拌匀,黑胡椒用量根据自己的口味调节
将煮好的面捞出沥干,放到盛有培根的不粘锅里拌匀。关火冷却(因为你不希望加入蛋液以后变成炒蛋)
冷却后,拌入蛋液,确保意面被均匀的包裹。开吃!
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