朴素的虾油拌面

用料  

朴素的虾油拌面的做法  

1. 将虾头从虾上分下来。虾仁留着做其他的，虾头洗净，注意保留虾脑。热锅冷油，下虾头，小米辣，蒜片，姜片，花椒，胡椒粉。熬制虾头焦酥

2. 把虾头捞出，下次炒菜用，虾油放进油壶备用

3. 锅里烧水，把西蓝花烫15s后捞出放凉淋上一点味极鲜，鸡蛋煮6分钟后过凉水成糖心水煮蛋，对半切开

4. 锅里换水，水开后放入鸡蛋面煮熟后捞出。放入大碗，加入适量的盐、胡椒粉，味极鲜，鸡精，虾油两大勺，拌匀

5. 将鸡蛋，西蓝花，面条，虾头装盘即可