香醇朴素味道!油茶面
这是很多人久远又怀念的味道,香甜的热乎一碗,踏实又抚慰。
今天是国际幸福日,写下这份食谱,分享这份幸福。
用料
面粉 | 500克 |
花生 | 30粒左右 |
核桃 | 6个左右 |
白芝麻 | 一勺 |
黑芝麻 | 2勺 |
白糖 | 个人喜好 |
红枣 | 6颗 |
巴旦木 | 6粒 |
花生油 | |
香油 |
香醇朴素味道!油茶面的做法
将花生放入油中,小火炸脆
将面粉倒入锅中,小火不停翻炒
炒到面粉淡黄色并有麦香味儿,盛出,过筛。
锅内加适量的花生油和香油,加入黑芝麻和白芝麻,小火炒香,再加入其他坚果碎,再加入炒熟的面粉炒匀,取出,全程中小火。
小贴士
白糖:要在炒好放凉后放入,否则容易起疙瘩,也可以在冲泡前现吃现加;
火候:全程小-中小火,不停翻炒,要有耐心;
花生:炒好后去皮在碾碎;
比例:没啥特固定的比例,喜欢你就多放点嘛;
过筛:感觉不过筛也不会影响很大;
存放:要密封保存放得久呀,不要受潮;
食用:一次不要吃太多,也不要太频繁吃呀,妈妈说吃多了会上火,是听老一辈人念叨的。
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