百香果莎莎酱凉面

百科里介绍到莎莎酱是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，在西班牙文和意大利文中，“salsa”一词可以指任何一种酱料（英文：sauce）[1]，该词源自于拉丁文“salsa”，意思是“咸的”。
之前在一些地方看过莎莎酱这个东西，其实挺简单的，这种酱特别清爽，用来拌个大虾，黄瓜什么的都会挺不错的。
另外就是百香果，本身我自己店里也会卖一下百香果。大多数时候我们都是用百香果加点蜂蜜来做果汁。直到我在朋友餐厅吃了百香果火锅，彻底打开了对百香果的认识。除了做果汁，百香果的酸在傣味里可以做蘸料，也可以做凉拌菜，或者酸汤火锅。
百香果的味觉基本也是酸甜，随着成熟会越来越甜。特别是它的香味，还有它的汁液颜色让人太有食欲了。
所以，回到莎莎酱，基本莎莎酱加入百香果是非常合适的，用来做个凉拌面，或者凉拌大虾，鸡胸肉、黄瓜什么的都会很不错的，健身的你们可以了解一下。
那我下次做个鸡胸吧。

用料  

百香果莎莎酱凉面的做法  

1. 基本食材就是这些，番茄可以选择去皮或者不去皮，你拥有选择权。
   洋葱用紫皮的吧，好看。

2. 将各个食材切碎，柠檬榨汁，百香果挖出来，加入适量的糖和盐和橄榄油，拌匀。最好放冰箱让食材充分融合几个小时更好。

3. 这个时候可以煮个面条，我为了配合色彩丰富的心情，选用了菠菜面条。

4. 因为每种面条需要煮的时间不同，大多数面条建议煮3-4分钟，就抓出来放凉水里面。

5. 然后的做法你们应该就都知道了，把面条放到盘子里面，浇上百香果莎莎酱。如果家庭条件好的，可以加点大虾进去，会显得更高档一点。
   如果盐味不够，加一点点生抽吧。

小贴士

1、中餐的食材个头各有各的大小，糖和盐的量根据自己口味调节就好了，没有固定的定量，也就是传说中的适量。
2、我当时家里没有小米辣，其实这个凉拌的菜里面需要有辣味才好吃，建议可以加一点小米辣进去，有辣感的凉拌才能提升冷菜的层次。
3、记得，做菜要用青柠檬，饮品才用黄柠檬。