土豆肉沫手擀打卤面
唯美食与宅不可辜负
用料
肉 | 200克 |
香菇 | 4朵 |
土豆 | 1个 |
淀粉 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2克 |
姜 | 2片 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
黄豆酱 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
土豆肉沫手擀打卤面的做法
将肉剁肉沫,香菇切丁,土豆切丁,葱、姜、蒜青椒、香菜切好备用。肉沫中加入生抽、盐、姜、胡椒粉拌匀腌制备用。
我选用饺子粉和面,待面和好后,醒10分钟
将面擀成薄皮,上面多撒些干面粉,折叠后切条
将切后的面条散开
烧开水后煮面,水里放少许盐,放入面条后待水烧开后加入少许冷水,再待水烧开捞出放入冷水中
做卤。锅中倒入油后,将腌制好的肉沫倒入锅中翻炒,适当再一勺生抽,待肉沫变色基本熟了后加入香菇、土豆丁、蒜、青椒、葱进行翻炒,翻炒几个来回即可。锅中加入开水至淹没所有食材,加入一勺黄豆酱大火炖,待水烧开用铲子按压土豆,土豆可以轻松压碎时即可出锅(出锅前可以将几个土豆丁压碎,可使汤汁浓稠)
将卤倒入面中,上面可根据自己口味撒一些香菜。美味的土豆肉沫手擀打卤面就完成了。真的太好吃了,吃了2碗🤣
😋
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