甜菜根拌面
♥不爱吃肉、贫血的朋友看过来♥
因为轻微的缺铁性贫血,又不爱吃猪肝,就找到了【甜菜根粉】这个替代品。
甜菜根粉可以补铁。
平时泡水喝,热水泡开喝会有一股明显的铁腥味,很不喜欢,等水凉了,这股味道就会淡很多了。
因为甜菜根粉染色能力特别好,又是天然食材,所以就想到了揉面做面条😊颜色真的很好看,味道也挺不错的,下面这道蹩脚菜单分享给大家。
用料
甜菜根粉 | 10克 |
面粉 | 约100克 |
水 | 小半碗 |
盐 | 一点点 |
——分割线😃—— | |
植物油 | 1勺 |
生姜 | 2片 |
大蒜 | 6小瓣 |
酱油 | 半勺 |
海天豆瓣酱 | 1勺 |
——分割线😃—— | |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一点点 |
番茄 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
甜菜根拌面的做法
第一步 : 先揉面
1、准备一个平常吃饭的小碗,倒入半碗水,加一点点食盐搅拌融化。
2、将10克甜菜根粉加入约100克面粉中混合均匀。
3、将半碗水分次倒入混合面粉中,用筷子搅拌,当面粉出现絮状,就可以用手揉面了。
4、揉成面团后放到板上揉一下。
5、揉好后放到盆子里,盖上布,醒面一小时,可以让面条吃起来更筋道。
我动作慢,醒面的一小时我就开始准备浇头和拌面酱料了。第二步 : 准备拌面酱料
1、热锅(开小火),倒入一勺植物油,等到植物油发热了,放入生姜、大蒜,炒出香味。
2、将生姜、大蒜、植物油倒入碗中,加一勺酱油,一勺豆瓣酱,搅拌均匀。酱料就准备好啦。第三步 : 准备浇头(番茄炒蛋)
1、番茄炒蛋大家都会,都不写了。第四步 : 面团醒好了,切面条(一小时后)
1、擀面
2、切面条第五步 : 烧水烧面条
1、烧水,等水开了下面条。第六步 : 搅拌搅拌再搅拌
1、面条煮好捞出,倒入拌面酱料,搅拌均匀,再倒入番茄炒蛋,搅拌均匀,就可以来吃啦!!
2、喜欢黄瓜的这时候也可以切点黄瓜丝,清凉爽口😃。
3、最近痴迷花生酱,吃什么都要加一点,这步可以忽略不在意😂当我不存在吧。
小贴士
1、做这份拌面就是临时起意,所以用量上很随意,凭自己感觉在做的。上面食材那写着“一勺”,其实并不是一勺,“一勺”和“一勺”之间的量也不是相同的,大家按自己的口味随意就好,简单的东西怎么做都好吃。
2、揉面熟练的朋友,可以先用水把甜菜根粉化开,感觉这样颜色混合的会更均匀,我是新手,把握不好面粉和水的比例,所以就先加到面粉里了。
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