美味佳肴馆无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕
蛋糕7.26K
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 原味酸奶 | 250克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 50克 |
无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法
将蛋黄蛋白分离
![无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄与酸奶、柠檬汁搅拌均匀
![无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀
![无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋白加入盐，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白翻拌均匀
![无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
倒入铺好油布的蛋糕模具，水浴法150度烤60分钟左右
![无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
蛋糕出烤箱后震几下，晾凉后脱模
![无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
冷藏后口感更好，真的很像轻乳酪蛋糕
![无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "无油酸奶蛋糕，伪芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
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