葱油面新吃

春季正是小葱新上市的季节，做点葱油，早上来一碗葱油面，简单省事儿又好吃，今天在传统做法的基础上做了一点调整，带点鱼香味儿的葱油面格外好吃，香中带着清爽。

用料  

葱油面新吃的做法  

1. 小葱切段，葱白和葱叶分开切。

2. 冷锅冷油，先放入葱白部分。

3. 中火，炸至金黄。

4. 捞出放入碗中。

5. 再将葱叶放入油中，继续炸制。

6. 炸到葱叶金黄，用锅铲推葱叶的时候感觉变轻，并有沙沙的响声，然后捞出也放入碗中。

7. 关火，放入少许芝麻。

8. 再倒入碗汁（生抽60g、老抽15g、蚝油15g、糖15g、醋15g），如果不沸腾，则再次开火，使其沸腾即可关火。

9. 倒入炸好的葱中。清爽香浓的葱油就做好了。

10. 将龙须面煮至八成熟，往锅中倒入一碗冷水，将面条捞出。

11. 在面条上面加几勺葱油，连葱叶带葱油一起放入，喜欢吃干拌面的就这样直接拌匀开吃，喜欢吃带点汤水的可以加一点凉白开水。

12. 一碗香浓之中带着清爽的葱油面轻松搞定。

小贴士

菜谱中的葱油面是4人份。