口感很赞且不会结疙瘩的美味奶油蘑菇汤
孩子很爱喝蘑菇奶油汤,自从疫情开始禁足,只好自己动手做起来,味道竟然超赞,孩子隔三差五的就要求来一顿
用料
口蘑 | 3朵 |
培根 | 1片 |
黄油 | 40克 |
面粉 | 两汤勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
水 | 4碗半 |
我喜欢用口蘑,其实其他的蘑菇也可以,但是我没试过。把口蘑和培根切成自己喜欢的形状,或者这种细条,或者小丁,都不影响口感
中小火热锅,放一小块黄油,化了之后倒入口蘑和培根
中小火翻炒
翻炒至泛黄,盛出来备用
热锅放一块黄油,待融化,倒入两汤勺面粉,小火炒制,期间一定要不停的翻炒,避免糊了,直至面粉没有疙瘩,并且微微泛黄,盛入碗中,一定盛出来。我一般面会多炒一些留做下次用,所以这步没有拍炒制过程。
炒好的面粉加半碗水,尽量搅拌至无疙瘩,(其实就跟打糊糊的过程差不多)怕有些许疙瘩影响口感,我一般用过滤一下
锅中倒入4碗水(这是4人量),水开,关中小火,把面糊过滤到锅中,不停搅拌,以免锅底会糊,这时候会看见有点稀,没事的,随着温度的升高,面糊会越来越稠
锅开倒入炒好的口蘑培根,再开锅倒入淡奶油,奶油会增加面汤的黏稠度。➕适量的盐,白胡椒。待再开锅搅拌一分钟左右,出锅。随着温度的降低,粘稠度会增加,所以不要做太稠。如果喜欢喝那种很稠的,可以增加面粉量😁
小贴士
奶油一次用不完,可以把开口处擦干净,包上锡箔纸,用夹子加紧,放入冰箱冷藏,会延长其保鲜期
-
潮汕砂锅粥 有虾无蟹型的烹饪做法,大厨教你详细做法
最简配置,葱姜料酒全不用。但虾要新鲜的活虾呀。用料米杯虾只花生酱勺胡椒粉克芹菜根油克潮汕砂锅粥有虾无蟹型的做法活虾洗净,去头,头留好。为了好入味,身子开背去沙线。锅中下油,下虾头,敲打虾头出虾油,加水,烧二十分钟以上,熬成虾汤。虾汤滤去虾头等渣子,烧开,下泡好的...
-
超级满足的皮蛋瘦肉粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
早上喝粥是老一辈人的习惯,一碗小粥,一碟萝卜干或咸菜,是我家老人的最爱。但是孩子不喜欢,所以会想着改变一下,这一款皮蛋瘦肉粥是一家大小都喜欢吃的,简简单单,口感丰富,一口下去超级满足~我家老爷子吃了开心的脸上皱纹都打出了菊花样~哈哈😄😄😄用料皮蛋1个大米3把瘦肉...
-
排骨大虾粥食谱做法大全,超简单的排骨大虾粥做法步骤
用料大米100克小肋排150克大虾6-8只盐适量食用油一小匙白胡椒粉少许排骨大虾粥的做法大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,用温水冲去血沫,捞出控水;虾去头,剥壳,留尾部的少许虾壳,用小刀在剥出的虾背上划一刀,挑出虾线,冲洗干净,并沥干水分待用;砂锅...
-
简易冰糖南瓜粥的做法和图解,简易冰糖南瓜粥怎么做更好吃
综合多种做法,简单又好吃哦用料南瓜糯米粉现买的小圆子不嫌麻烦也可以用糯米粉自己做冰糖枸杞简易冰糖南瓜粥的做法取适量南瓜。po主制作的是两人份,就用的这么多南瓜正好将南瓜去囊去皮切小块上锅蒸约十五分钟将南瓜放入保鲜袋中,用擀面杖压成南瓜泥锅中放水约30...