鲜味海鲜粥
用料
干贝 | 20粒 |
大米 | 1.5杯 |
姜 | 6片 |
盐 | 3克 |
海参 | 3只 |
软排骨 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
鱿鱼 | 1只 |
番茄 | 1个 |
胡椒粉 | 20克 |
鲜味海鲜粥的做法
软排的肉比较多,而且软骨熬煮后脆脆也香,所以买了一斤多软排。泡一下盐水料酒后洗净与干贝,很大个干贝也叫瑶柱,我大概拿了二十粒一起熬汤。一般骨头不能炖几个钟会上火。大概熬40分钟汤水已经有少许混白了。
这是南美参,肥美Q弹,物美价廉,一斤不到一千块大概二十个,一个泡发有五倍大,所以煮粥炖汤我们家四口人我一般三个四个已经够了。海参不能一直在骨汤里炖,海参遇油炖久化水吃不到。海参和米饭,胡萝卜同时倒到骨汤里煮到粥稍稠,加姜片或姜丝。
鱿鱼是家里老爸寄来的,老爸每月都给我们寄家里海鲜,汕头海鲜最鲜美。开了一个鱿鱼肚子里还有四条小鱼,实在的好东西,都是野品。切丝条,因为煮粥不切块开花,切丝条煮粥鲜甜。鱿鱼和番茄最后放,容易熟。番茄切粒。
接着继续下小生蚝,生蚝也是易熟,而且不能煮久,煮太久也是缩小变水。全部材料都下好滚开,下盐少许鱼露,胡椒粉搅拌熄火。
熄火后撒下葱花。待食,完美!女儿端午节放假几天一直下水游泳训练,为了参加暑假的游泳比赛,过于劳累所以前天感冒发烧,白粥和面条都吃不下,昨晚煮了这锅海鲜粥触发了她的味蕾,吃了一碗多还想吃,被我控制了,😂
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