香菇滑蛋虾仁粥
二胎刚怀上胃口特别不好,整天就想吃粥。
粥好煮但好吃的粥煮法还是有点讲究的。
如何做出软糯香口的粥呢,最大的秘诀就是勤搅,其它都是锦上添花……
用料
香菇 | 几朵 |
虾仁 | 几只 |
鸡蛋 | 一只 |
大米 | 半杯(常用米杯) |
青菜 | 一棵 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱 | 一小把 |
生抽 | 几滴 |
姜 | 几片 |
盐 | 适量 |
色拉油 | 几滴 |
(以上为一人份量) | |
料酒 | 因为怀孕所以不加,平时可在虾仁里加几滴腌制除腥味 |
香菇滑蛋虾仁粥的做法
香菇泡水发软后切条,泡香菇的水保留。虾去皮去头挑虾线,用一点盐、白胡椒粉、几滴生抽腌一会儿入味。
大米入砂锅,加几滴色拉油,加足量水和泡香菇的水一起大火煮沸后改文火熬,用勺子不间断顺时针搅拌,期间加入香菇和姜片,搅拌至米粒开花粥变稠后大致要半小时,加入虾仁、切细碎的青菜,和香葱、盐、一点白胡椒粉,关火。打入一颗蛋,趁热搅拌均匀后就可食用!
小贴士
搅拌是为了让粥更绵软。
加几滴色拉油是为了让米粒更易碎,也是让粥吃起来更香糯。
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