虾仁滑蛋饭
我一向是家里有什么食材看心情搭配,这道虾仁滑蛋饭口感滑嫩,味道饱满,健康美味,而且很省时间哦~
用料
虾仁 | |
米饭 | |
鸡蛋 | 3个 |
淀粉 | |
盐 | |
葱花 | |
番茄 | |
鱼条 |
虾仁滑蛋饭的做法
准备食材啦:鸡蛋两个打成蛋液,虾仁去虾线然后中间平着来半刀这样最后颜值比较立体,小葱胡萝卜一颗西红柿切好备用 另外还准备了一点潮州鱼条切成小块增加口感,另因为家里的虾是无壳虾没办法熬虾油汤,这样鱼条也可以增加点鲜味
一个鸡蛋简单做个蛋炒饭
这个行业里叫炒底,不喜欢的同学也可以直接准备为白米饭
热锅加少许橄榄油,番茄萝卜先下锅,香味出来后鱼条虾仁葱花入锅,因为没有虾汤我加一小块黄油增香,之后加水调味,胡椒盐少许鸡精即可。
淀粉勾芡,最滑蛋饭很重要的一点是先勾芡再下蛋液,这样才能做出鸡蛋滑嫩的口感!并且色泽也会很诱人😍
下蛋液,不要过多搅动,让蛋液在汁液中慢慢成型入味
然后就可以出锅装盘啦~放在之前准备好的米饭上面
色泽鲜艳,口感细腻的滑蛋饭让你吃了停不下来!
小贴士
用心生活,用心烹饪
先勾芡,再下蛋液
有虾壳的同学可以炸一下虾壳虾头,然后加适量水熬汤替代水,这样这道菜鲜味更佳浓郁~
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