酱卤卤水制作技术怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的酱卤卤水制作技术精选专题是专门提供酱卤卤水制作技术的相关精彩内容的地方,这里的酱卤卤水制作技术相关内容,小编都精心编辑,精选优质酱卤卤水制作技术的相关知识,分享一些酱卤卤水制作技术方面的经验知识。
-
酱卤卤水制作技术
用料盐酱卤卤水制作技术的做法一、卤水吊汤制作方法主料:猪筒骨10斤、鸡架10斤、半边鸭8斤、鲜猪肉皮8斤、猪蹄5个、鸡爪5斤、清水100斤。做法:将猪筒骨、鸡架、半边鸭、猪肉皮、猪蹄、鸡爪、泡冷水4至8小时以上去除血...
-
卤水的制作
来自知乎用料卤料卤水的制作的做法将需要熬制的卤料用小火于猪油中煸出香味,将煸好的卤料及其他卤料放入汤渣袋中,煸的油放入汤锅将需要焯水的卤料进行焯水,并清洗干净加入冷水,卤料,不同的卤味按照不同的时间下锅,比如牛腩...
-
制作卤料汁
用料炒葱香油1份香辣红油1份炒糖汁1份制作卤料汁的做法【炒糖汁】碗中少底油。大块黄冰糖,碎细。小火炒至琥珀色。颜色是浅色的。【炒葱香油】多一些老生姜,蒜片,洋葱少许,新鲜橙子皮先入锅炸。最后放小葱,香菜,转小火。过...
-
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
说了好久的卤水终于来更新了,我是一个肉食动物,每次回去总会去超市买一堆肉回去卤着吃,因为以前嘛家里有一锅上好的卤水无论味道,色泽。。所以我就一直懒得买材料重新拍图,只是大家都一直追着要这方子所以新年的时候就抽时...
-
卤肉制作
用料五花肉克冰糖克老抽勺生抽勺八角个鸡蛋个水克姜片料酒勺卤肉制作的做法焯水去腥,锅中加入清水,姜片,料酒,葱结一起烧开。大块的肉焯水5到8分钟,小块的焯水2到3分钟。煮出血水以后,捞出凉水冲干净,沥干备用。炒糖色,冷锅冷...
-
自制肘花(卤水的制作)
简单又上凳次有木有?会自己做肘花的主妇才是合格的主妇类~我会尽可能写的详细一些,看起来步骤很多,其实操作起来很简单呢~~用料肘子1个料酒姜片干辣椒生抽、老抽、盐冰糖肉蔻、草果、丁香、香叶、大料桂皮、山楂干甜面酱自...
-
花甲粉配方和制作技术(备用)
从网上找到的花甲粉的制作方法,里面附带着洗蚬子(花甲)的几种方法,百年老汤的制作方法,开心花甲和爆炒花甲的制作方法,收藏在我的下厨房里,同时也给大家分享一下!用料龙口粉丝(或者水晶粉)适量花甲(花蚬子)适量花甲粉配方和制作技...
-
卤味制作
第一步:焯水:先将要卤的食材焯水,目的是为了去腥。但千万不要煮熟,煮到上面有一层浮沫就好,冷水冲洗沥干备用;第二步:炒糖色:加少许油,再加少于白糖,中小火炒到上面有一层泡泡的时候加一碗水,搅动一下既成糖色,装碗加在卤汤中;第三...
-
鸡蛋糕制作技术
鸡蛋糕是最常见的蛋糕品种之一,口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受人们的喜爱和追捧,只要注意制作要点,都很容易烤出好的蛋糕!用料低筋面粉500克鸡蛋320克白糖350克水200克蛋糕油25克无铝泡打粉12克葡萄糖2克鸡蛋糕制作...
-
誉世晨水果茶技术培训—草莓多多制作
关于更多的奶茶培训奶茶配方奶茶教程奶茶技术,可以关注我们的微信公众号“誉世晨”或者官网了解更多哦。用料草莓果酱20cc优酪多30cc纯净水250cc果糖8cc誉世晨水果茶技术培训—草莓多多制作的做法1、将除冰块外的所有...
-
自家卤水 制作
夏季来了,卤菜方便又凉快,我家传统入夏就制一锅,吃一夏,是一派高效菜系。各种你喜欢的菜都可以加入(除根茎类,青菜叶类哈)用料卤料写出来一串,下方图片也会标注,对不起各位有些名字是谐音草果2个栀子2丁香30粒山奈10个八角2个...
-
卤水制作
用料八角5g桂皮(选薄皮的香)10g香叶(小片的)5g沙姜10g丁香5g豆蔻5g草果60g香茅5g生抽适量以上是卤料包鸡半只肥肉1斤猪肉500克猪骨500克以上是熬汤底的肉盐适量生抽适量鸡精(可不加)卤水制作的做法第一步,半只鸡切块,肥肉切...
-
老卤制作--卤味和卤鸡胗
我打小很喜欢吃卤菜,尤其是鸡胗这些比较有嚼劲的卤料。后来家里渐渐就不怎么吃内脏类的食材了。这几天都是我一个人吃饭,想想很久没吃卤鸡胗了,买了盒鸡胗回来用我家的老卤卤好了放到冰箱里。接下来可以热了吃、可以凉拌...
-
不需要技术,只需要时间的卤牛肉
用料牛腱子1kg八角3-4个草果2个香叶两三片山楂干三片片生抽1汤勺甜面酱1汤勺生姜6片冰糖2大块盐适量黄豆酱一汤勺不需要技术,只需要时间的卤牛肉的做法牛腱子凉水下锅,放姜片。边煮变撇掉浮沫这边炒锅放油和冰糖小火,炒...
-
卤鸡腿卤蛋卤鹌鹑蛋(附老卤水制作方法)
外面鸡腿八-九元一个,再查了下新鲜鸡腿的价格,对比起来实在是比较贵,所以自己做。顺便卤点鹌鹑蛋和鸡蛋,鸡蛋是早餐必备,鹌鹑蛋当零嘴。用料鸡腿4只鹌鹑蛋24个鸡蛋4个冰糖2颗姜8片(焯鸡腿时放四片,卤煮时放四片)生抽2勺老抽1...
-
誉世晨气泡水技术培训—蓝柑气泡水制作
用料蓝柑糖浆20ml果糖25ml誉世晨气泡水技术培训—蓝柑气泡水制作的做法1.蓝柑糖浆20ml2.果糖25ml3.冰块加满500ml雪克杯摇均匀入杯4.倒入打好的气泡水5.红心火龙果切粒装饰,放在杯上即可...
-
莱双喜鸭头的卤法 学习鸭脖技术
莱双喜鸭头的卤法学习鸭脖技术鸭脖子以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖子讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。喜...
-
香辣卤鸡爪鸡翅-----附卤水制作方法
年前两天去超市鸡爪这些就不多说是没货也没有多想想着说没有那就不吃哪知道会是这么漫长的新年,后来网上虽然也有但是价格也很美丽哈哈一直忍者,那天无意看见终于便宜下来了还是新鲜的不是那种冰冻很久的,果断买了两斤回...
-
卤蛋的制作
用料鸡蛋10个老抽2勺八角2个桂皮2块干红辣椒4个生抽4勺蚝油2勺啤酒1瓶盐根据口味自行调整卤蛋的制作的做法10个鸡蛋,凉水入锅,水开后调小火,防止煮裂开,煮10分钟左右,关火,闷三分钟,过凉水,然后剥开,用小刀将蛋白划两道,放入盘...
-
誉世晨奶茶技术培训—薄荷气泡水制作
关于更多的奶茶培训奶茶配方奶茶教程奶茶技术,可以关注我们的微信公众号“誉世晨”或者官网了解更多哦。用料薄荷汁30ml翡翠果糖30ml冰块适量薄荷叶3-5片金桔1个誉世晨奶茶技术培训—薄荷气泡水制作的做法1、将薄荷汁...
-
誉世晨水果茶技术培训—超级水果茶制作
关于更多的奶茶培训奶茶配方奶茶教程奶茶技术,可以关注我们的微信公众号“誉世晨”或者官网了解更多哦。用料蓝莓果浆20cc优酪多30cc纯净水250cc果糖8cc誉世晨水果茶技术培训—超级水果茶制作的做法1、将除冰块外的所...
-
板面卤制作
用料牛肉500克干辣椒100克盐20克姜10片桂皮3块花椒20克八角8个丁香少许肉蔻3个草果25克陈皮2片葱3根白芷3片香叶6片小茴香少许郫县豆瓣酱100克豆瓣酱50克番茄酱50克生抽5勺老抽2勺糖20克盐50克鸡精6勺大豆油300克牛油...
-
炒卤面的卤面制作(河南蒸卤面)
在老家的时候,菜市场有店家卖蒸制好的卤面,买回家之后直接用鸡蛋,洋葱啥的炒一下,大学门口的炒面真的一级棒。来到上海之后,这边连蒸卤面都木有正宗的,更别提蒸好的卤面和炒卤面了。提前蒸好卤面,不带菜的,可以放在冰箱里,什么...
-
卤料制作
今天介绍一款简便的卤料制作,有人会说这不是现成的吗?可是你按照说明书直接煮并不好吃,所以适当改良是必须的。自己起卤水我也试过,小丁香之类不常用的香料要慎用,越少越好。用料现成的卤料1袋50克冰糖少许炒糖色盐少许老...
-
家常卤肉饭(无技术含量)
没啥故事,尝试一下而已,没想到hin受欢迎😄😄😄用料洋葱1-2个八角1个姜三五片葱蒜末各一小把的样子生抽三勺老抽三勺料酒三勺五花肉一斤冰糖一小把豆腐干四片香菇五六朵鸡蛋4-5个米饭一碗家常卤肉饭(无技术含量)的做法五花...