鴨肉湯怎么做更好吃

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甲子鴨肉湯

甲子地道菜“鴨肉湯”，確實是一道美食鴨肉的醃制：鴨肉切片，灑上適量料酒，放沙茶，鹽，味精，蒜，姜絲，醬油用筷子或湯匙翻勻，醃制鴨肉的做法：淨鍋，加鴨骨熬出湯，大火，水燒八分開或燒開，放入醃好的鴨肉，再加洋蔥和辣椒絲，用鍋勺翻幾翻。鴨肉...
雜煮鴨肉湯

鸭肉超嫰但入味，蒟蒻吃起来有点像牛筋般爽弹。这次的汤用了家中的低压锅去做，这低压锅跟一般压力锅的煮食原理大同小异，同样以锅盖扣紧锅身加热，密封环境内形成较大气压，缩短食物炖煮的时间。不过，低压锅并非完全密封煮食，当...
辣味啤酒鴨【大盤鴨】

辣辣辣的大盤鴨哈哈哈！用料鴨子塊400g啤酒500ml土豆胡蘿蔔各一些青椒青菜少許蔥薑蒜酌情辣椒八角桂皮酌情橄欖油50g鹽和糖糖比較多辣味啤酒鴨【大盤鴨】的做法萬年不變的料酒泡血水！開水燙下鴨子塊，撈出來備用用啤酒醬油...
苦瓜鴨頭湯

苦瓜湯是清湯，非常好喝，百吃不厭，製作十分簡單，試試吧！么么哒！用料苦瓜一斤左右鴨頭兩個或一個水適量鹽適量味精一點點砂鍋一個苦瓜鴨頭湯的做法苦瓜洗淨，切成瓣，挖去飄苦瓜切成塊狀，厚一點，但不要太厚，適當準備鴨頭一伙兩個，可帶...
奶芋板栗鴨湯

用料板栗克鸭只奶芋胡椒粉薑片奶芋板栗鴨湯的做法薑片爆香，下鴨架去煎奶芋蒸熟去皮代用板栗去皮待用鴨架炒後，下開水，下少許胡椒粉，煮開，悶燒鍋悶第二天或幾個小時後，下奶芋板栗一齊煮...
子姜鴨

我爸爸的拿手菜用料子姜200g鴨子一隻沙葛2個八角適量桂皮適量啤酒一罐鹽適量柱侯酱一勺子姜鴨的做法先将鸭子炒干水，炒出油，过程大概十分钟，捞起（切记不可放油！）这个步骤很重要，先炒干水能去除鸭子的捞味，并保证肉质鲜嫩。热...
炒鴨肉

用料鸭肉半只蒜苗3根姜1小塊生抽3勺老抽1勺耗油1勺十三香1小勺米酒2勺料酒2勺鹽1茶匙炒鴨肉的做法鴨肉洗乾淨，冷水下鍋，水蓋過鴨肉，放入幾片葁，和兩勺料酒水開後倒出洗乾淨備用。乾淨的鍋中倒入少許油，如果鴨肉比較肥的話...
鹵鴨貨

完败周黑鸭，老公再也不用出去吃啦用料料酒2勺生抽3勺老抽3勺香叶5片桂皮2块干辣椒25克姜5片冰糖30克啤酒1瓶花椒22克麻椒22克红糖10克鹵鴨貨的做法先把鸭货加料酒、生姜焯水洗净，然后冷水下锅。(我准备的是2斤鸭胗，2斤鸭...
湯肉丸

在其他城市吃到的肉丸至少是95％纯肉制作的，对于不喜欢吃肉类的我来说很难接受这样的食物，所以常常很想念家乡特色早点美食——淀粉肉丸。我想每一个出门在外的衢州龙游人都有我一样的心情吧！用料猪肉100克冬瓜200克淀粉若...
粉紅蘿蔔臘鴨腿湯

用料臘鴨腿1隻粉紅蘿蔔1隻薑絲幾片料酒1茶匙水1大碗泡椒2顆，切段粉紅蘿蔔臘鴨腿湯的做法臘鴨腿剝開皮，用熱水加去薑絲過一下，去掉鹹味。大概8~10分鐘。（臘鴨腿皮很多油脂，我一般都剝開可以炸油或者扔掉）用冷水過一下臘鴨腿，...
土匪鴨

就喜歡啤酒煮的鴨子，啦啦啦～用料鴨子半只胡蘿蔔1根啤酒一罐乾辣椒3-4個八角2～3個桂皮一小塊香葉幾片薑，蒜適量老抽，生抽適量鹽，糖適量土匪鴨的做法準備好所有材料，薑蒜切片，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。鴨子洗淨加涼水一起下鍋，煮一下...
笋乾老鴨湯（潮汕文化）

用料老鸭1/4只姜3片料酒1勺胡椒粉3克盐2克笋乾老鴨湯（潮汕文化）的做法鴨肉切小塊滾水下，去掉飛沫。加薑片史雲生清雞湯，笋乾泡一個小時薑片➕史雲生清雞湯➕水煲半個小時（沙煲）之後➕笋乾再煲10分鐘就可以關火。小贴士笋乾...
陳皮冬瓜鴨腿湯飯

用料鴨腿2隻冬瓜適量瑤柱適量姜花菇6個左右雞粉適量糖適量醬油適量花雕酒或料酒適量陳皮一個雞湯可免陳皮冬瓜鴨腿湯飯的做法先醃鴨腿，鴨腿洗淨抹上五香粉，裝入保鮮袋，加入糖，雞粉，醬油，花雕酒封口醃上一晚。冬菇和陳皮在煮...
湯湯水水～當歸羊肉湯

冬天就該好好補一補用料羊肉500克醋1勺当归2片姜3片黨參2支黃芪10克去核紅棗3颗玉竹5克湯湯水水～當歸羊肉湯的做法藥材稍為洗一下羊肉切塊洗凈，干鍋爆炒到出香味，下冷水和少量白醋，煮開後3分鐘撈起，沖洗乾淨羊肉和薑片、藥...
蘿蔔炖老鴨湯

用料瑤柱若干蝦米若干白蘿蔔一條鴨子半只姜適量干魷魚一條蘿蔔炖老鴨湯的做法材料都在上面干魷魚要事先浸泡洗乾淨切塊鴨子要先用水白灼一下然後和材料們一起炖一個半小時禮成！...
鴨脾

鸭肉味道虽然重，但只要会得烹煮，它本身淡淡陈皮似的肉香味，其实好特别好味道，不过平时很少买全鸭来吃，因为香港没有活鸭供应，市面可买到的冰鲜鸭，都好肥好多油，煮好后肉都不见了，只见表面浮起的一层油，想起都没胃口，所以极少极少...
戯食記--雪芋鴨湯

用料半邊鴨一盒雪魔芋一片冬瓜一塊蔥薑適量萵筍一根戯食記--雪芋鴨湯的做法鴨子切塊，飛水撈出；雪魔芋開水燙發，壓乾水分切菱形塊；蔥薑爆香，大火翻炒鴨塊，至汁水減少；加花雕三勺、木糖醇一勺、香菇及泡香菇水，加水漫過鴨塊，加入...
雪梨銀耳老鴨湯

春季潤肺首選喲，很簡單，適合女孩子╭(╯ε╰)╮用料香梨50g鴨子切塊200g胡蘿蔔10g芹菜10g銀耳濕的50g鹽酌情橄欖油10g雪梨銀耳老鴨湯的做法無論如何總要泡的嘛，加點料酒，血水快快出！加薑一起燙熟，然後把水倒掉，鴨子塊放到湯...
香煎鴨胸肉

繼之前朋友那訂的一隻農家養殖的番鴨，難得有這麼好，有運動，還常吃小魚長大的鴨子，只有用心料理才能對得起這肥美健康的鴨肉，不多說了，來做菜吧。用料鸭胸一片玫瑰鹽少許百里香少許紅酒少許馬齡薯2個香煎鴨胸肉的做法這是一...
山藥鴨掌湯

山藥（淮山）對脾胃都好，鴨掌也性溫涼，不上火，又是我愛的，就拿來一起燉了。無奈，湯很醇厚，我卻還是無法隨心所欲地享用鴨掌，只能點到為止地嘗兩只。用料鮮鴨掌10只干山藥5條胡蘿卜少許蔥花適量花椒10粒鹽1茶匙白胡椒粉少許山藥鴨...
土豆燜鴨肉

用料鴨肉（鴨腿肉）適量八角、桂皮少許土豆適量料酒少許生抽少許老抽幾滴冰糖少許姜、蒜少許鹽少許土豆燜鴨肉的做法食材準備好（白色那盤是另一道菜）*我喜歡鴨腿肉，切小塊悶的時間不用太長熱油，姜、蒜、桂皮、八角炒香放鴨肉...
素鴨

用料豆腐衣三張只生抽10克糖30克盐3克生薑三片酱油老抽5克素鴨的做法先將豆腐衣浸泡在溫水中.使豆皮軟.將豆皮折疊成長10cm寬4cm的長方形.放油鍋中煎成淺焦黃。鍋中再加上料酒生抽糖生薑老抽水煮上10分鐘水收乾即可！小...
秋季🌿滋潤羊肚菌姬松茸蟲草花豬骨/鴨肉/響螺片湯

無湯不歡不同季節不同搭配用料姬松茸5朵虫草花3克羊肚菌10克姜3片红枣4颗杞子適量陳皮2克盐2克栗子6粒懷山半條鴨肉50克豬骨100g響螺片2片秋季🌿滋潤羊肚菌姬松茸蟲草花豬骨/鴨肉/響螺片湯的做法材料洗好鴨肉飛水豬肉...
醬鴨

又到一年春鴨上市時……用料當年新鴨1只生抽200克花雕50克蔥15克姜5克老抽50克桂皮3克冰糖120克清水450克醬鴨的做法將鴨子洗淨，曆幹水分。蔥切段，桂皮掰成小塊，姜，冰糖60克及生抽老抽花雕清水下鍋煮沸。將鴨入鍋，中火煮沸...
照燒鴨肉丼

用料鸭胸1片黑椒traceamountsalttraceamount酱油2tablespoon糖1tablespoon味醂1tablespoon米酒1tablespoon蔥traceamount蒜3瓣照燒鴨肉丼的做法*把鴨皮切條紋(withoutdamagingthemeat)*seasonedtheduckwithsalt&b...