醬鴨
菜谱2.26W
又到一年春鴨上市時……
用料
當年新鴨 | 1只 |
生抽 | 200克 |
花雕 | 50克 |
蔥 | 15克 |
姜 | 5克 |
老抽 | 50克 |
桂皮 | 3克 |
冰糖 | 120克 |
清水 | 450克 |
醬鴨的做法
將鴨子洗淨,曆幹水分。
蔥切段,桂皮掰成小塊,姜,冰糖60克及生抽老抽花雕清水下鍋煮沸。
將鴨入鍋,中火煮沸後,撇去浮油,滷煮至7成熟。大約50分鐘。
加入剩下的冰糖60克,繼續煮至原汁色澤紅亮稠濃,用勺子不斷地把滷汁淋澆在鴨身上。
起鍋,冷卻後,切塊裝盤。也可臨食時澆上滷汁。
裝盤
來杯啤酒🍺剛剛好!
小贴士
不能用老鴨做,最好是一年內的新鴨活殺的,約重2000克的最佳。
多下來的滷汁撇去油脂,加點蘭花豆腐乾煮煮,味更美。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...